外（wài）賣知多少？

　　前 言

　　城市（shì）生活中，外賣幾乎成了工作繁忙（máng）上班族“救星”，隻需動動手（shǒu）指，美食就能送上門。然而外賣後那些堆積如山的包裝盒、塑料袋和一次性餐（cān）具，最終都去了哪裏？

　　外賣行業蓬勃發展（zhǎn）背後，是廢棄物和碳排放的（de）急劇增加。數據顯示，互聯網外賣用戶規模已達（dá）5.35億人，這龐大的外賣量背後，隱藏著對地球環境的（de）巨大壓力。

外賣垃圾分類困境

　　外賣垃圾主（zhǔ）要包括餐（cān）盒、餐具、包裝袋等塑料廢（fèi）棄（qì）物，及食物殘渣所產生的滲濾液，這些垃圾處理起來極為棘手。一方麵，外賣盒在使用過程中會受到食物殘渣、油汙等汙染（rǎn）；另一方麵，外賣盒材（cái）質種類繁多，不（bú）同材質（zhì）需采用（yòng）不同處理（lǐ）方式（shì）；以上原（yuán）因均增加回收利用難度。盡（jìn）管垃圾分類已推廣多年，但許多地區的外賣（mài）垃圾回收係統尚（shàng）未有效建立，導致大量廢棄（qì）物未經規範分（fèn）類或回收（shōu），加劇環境汙染。

外賣行（háng）業綠色挑戰

　　外賣行業碳排放麵臨紛繁複雜的挑（tiāo）戰，整（zhěng）個外賣鏈條所（suǒ）涉及的碳排（pái）放主要包括三個方麵（miàn）：

　　01 食（shí）物的獲取

　　食物獲取階段涵蓋種植與（yǔ）運（yùn）輸等多重環節，即便人們選擇在餐廳就餐，仍然無法規避例如種植施肥、光合作用、冷鏈配送（sòng）等方麵碳排放。

　　02 外賣員的配送

　　外賣配送時間即從下單（dān）至食物送達消費者手（shǒu）中的時間長度，配送距離中所隱含的碳足跡問題也不容小覷。以平均配送距離3000米為例，外賣配送人員駕駛的電動車在完成這一距離配送時，將向大（dà）氣中排放約0.5kg的二氧化碳（tàn）。盡管這一數字看似微不足道，但鑒（jiàn）於（yú）交通運輸業在全球碳排放（fàng）總（zǒng）量中占據（jù）顯著比例，外賣配送環節（jiē）對環境影響舉足輕（qīng）重。

（圖源網絡）

　　03 塑料製品的（de）生產處理

　　“外賣塑料袋三天覆蓋（gài）一個西湖、外賣盒一天堆出770個珠穆朗瑪峰”。據調研發（fā）現2020年外賣中塑（sù）料垃圾重量約57.8萬噸到160萬噸，而（ér）無害化（huà）處理這些塑料垃圾需要花費約24.5億元。

　　目前我國在外賣包裝回收與處理（lǐ）機製方麵尚存諸多不足，環（huán）保材料廣泛應用未實現，過度包裝現象問題普遍存在。

　　鼓勵使用環保餐盒

　　鼓勵研發應用環保材料，減少（shǎo）一次性塑料包裝，推廣綠色餐飲業（yè）環保餐盒：

　　鋁箔餐盒：保（bǎo）溫保（bǎo）香（xiāng），安全（quán）健康，確保食物的新鮮口感，鋁箔材質可加熱（rè）可冷藏，可循（xún）環再利用。

　　植物纖維餐盒：來源於甘蔗渣、玉（yù）米稈、竹纖維等，原生態更（gèng）環保，在大自然中暴露三個（gè）月自行降解。

　　咖啡渣飯盒：由回收收集的咖啡渣綠色工藝製成，兼具耐熱（rè）、密封、吸附（fù）異味功能，實現資源循環再生利用。

　　樹葉餐（cān）具：以百分百樹葉為材料，利用現代高科技3D打印而成，樹葉每年自然生長可收獲三次，而（ér）分解隻需28天，是塑料餐盒的完美替代品。

　　研究顯（xiǎn）示，2019年中國城市外賣服務產生1.67百萬噸二氧化碳當量（liàng）（MtCO2e）的排放量，預計（jì）到2035年將增加到5.94百萬噸二氧（yǎng）化碳當量，主要來（lái）源於（yú）外（wài）賣配送車輛（liàng）燃油消耗和（hé）包裝材料生產（chǎn）運輸。外賣配送產生的溫室（shì）氣體增速驚人，其碳排放（fàng）問題已成為實現（xiàn）全球氣候目標的一大障礙。

　　世界（jiè）各地正積極（jí）探索綠色服務實踐，極（jí）具價值的環保經驗亦層出不窮（qióng）。如（rú）國外共享配送模式，通過多個（gè）用戶共用一輛配送車，來降低單次配送（sòng）碳足跡，相（xiàng）比國內配送方式（shì）更環（huán）保，經濟成本更低；又如外（wài）賣服務逐步增加菜單上Cool Food認證（zhèng）餐點占比，以植物食材為主替代高碳排肉類，既（jì）減碳又健康，引導消費者做出更環保選擇。

Just Salad對比牛肉和蔬（shū）菜（cài）色拉的碳排

各界攜手共同破局

　　麵對外賣帶來的垃圾分類（lèi）和（hé）碳排放（fàng）挑戰：

　　· 管理（lǐ）部門需加大宣傳力度，出台激勵政策（cè），催生環保材料（liào）閉環運用；

　　· 民眾（zhòng）應積極踐行綠（lǜ）色出行，倡導綠色就餐；

　　· 各地（dì）進一（yī）步（bù）完善垃圾（jī）分類製度，切實把（bǎ）減量化、資源化、無害化目標落到實處；

　　· 呼籲外賣垃圾從我做起，清（qīng）理（lǐ）殘餘、分類處理、破解難題、創新模式。

中器創新綠色實踐

　　中器（qì）源頭築牢食品安全屏障：

　　· 每天清晨，廚師采買新鮮有機食材，滿足健康飲食（shí）需求，減少（shǎo）碳排（pái）放負擔。

　　· 就餐期間（jiān），員工積極（jí）踐行“光（guāng）盤行動”，高溫殺菌使用可循環餐（cān）具，再生紙（zhǐ）巾（jīn）潔淨健康。

　　· 用餐完畢，餐廚垃（lā）圾（jī）嚴格（gé）分類，規範收運，有效減少二（èr）次汙染。

　　· 作為“垃圾分類 滬尚回收”領軍企業，中器全麵實現“點-站-場-廠”四位一體高效智（zhì）控（kòng），提（tí）升可回收物資源循環利用率（lǜ）；而在中器綠色工廠，餐廚廢（fèi）棄油脂（zhī）正轉化（huà）為生物質（zhì）燃料，躬身助力國家“雙碳（tàn）”戰略目標早日實現。

　　結 語

　　“高質量完成十四（sì）五規劃任務，科學謀劃十五五規（guī）劃藍（lán）圖。”中器攜手社會各界，守正創新，減汙降碳，擴綠增長，持續釋（shì）放（fàng）綠色“碳”索新動能。