2012年12月26日，《上海市餐廚廢棄（qì）油脂處理管理辦法》（滬（hù）府令97號，以下簡稱“97號（hào）令（lìng）”）正式頒布。十（shí）二年間，本市（shì）針（zhēn）對餐廚廢棄油脂（zhī）收運、處置環節的（de）監管方式從粗放（fàng）走向精細，全程閉環管理體（tǐ）係從建立走向健全，實現了“應收盡收、應處（chù）盡處”的目標，形成了具有上海（hǎi）特色的餐廚廢棄油脂綜合（hé）治理和資源化利用模式，切實守護（hù）住了（le）市（shì）民“舌（shé）尖上的安全”。

　　2024年截至目前，本市餐廚廢棄油脂日均收運量為351噸，是2013年97號令實施初（chū）期（qī）的2.7倍；餐廚廢棄油脂日（rì）均處置量為263噸，是2013年97號令實施初期的3.1倍。

執“法治之繩”，

牽起專項治理規範路

　　回顧過去二十多年餐（cān）廚廢棄油（yóu）脂治理的法治曆程，麻豆天美精东蜜传媒經曆（lì）了從納入法製管理（lǐ）、列為專項管理、長效常態運行的依法實踐（jiàn）過程。

　　早在2000年，本市便開始探索餐廚廢棄油脂收運的規範（fàn）化管理，針（zhēn）對餐飲業使用“地（dì）溝油”“老油”等餐廚廢棄（qì）油脂現象首次（cì）製定了（le）管（guǎn）理辦法；2005年，本（běn）市將餐廚廢棄油脂納入餐廚垃圾管（guǎn）理範疇，從（cóng）整編收運隊伍、嚴格產生源申（shēn）報、規範集中處置等方麵入手進行監管。

　　2012年，本市（shì）頒布97號令，這是國內第一部專門針對餐廚廢棄油脂管（guǎn）理的地方政府規（guī）章，97號令（lìng）強化了餐廚廢棄油脂從產生到處置的全流程管理，確立（lì）了“定向收運、定向處置”原則，促進了減量化、資源（yuán）化利用水平的提升，推動了本市（shì）餐廚廢棄油脂（zhī）管理方式逐步向精細化、信息化（huà）轉變。

　　2018年，本市研究（jiū）並出（chū）台了餐廚廢棄油脂製生物柴油推廣應用的扶持政策（cè），打通了產（chǎn）品末（mò）端出路（lù），進一（yī）步維護了體（tǐ）係穩定運營，提升了資源化利用水平及能力，開啟（qǐ）了（le）新的局麵（miàn）。

築“堅固之環（huán）”，

打造閉環運行高（gāo）效鏈（liàn）

　　十二年間，上海市綠化和市容管理局、上海市市場（chǎng）監督管理局、上海市經濟和信息化（huà）委員會（huì）、上海市發展和改革委（wěi）員會、上海市城市（shì）管理行（háng）政執法局等相關部門通力協作，堅持政企合作、產學研一（yī）體，充（chōng）分發（fā）揮市（shì）場引導作用，建立起（qǐ）了餐廚廢棄油脂“產、收、處”有序銜接的閉環管理體（tǐ）係，並成功打通了餐廚廢棄油脂資源化利用的“最後一公裏（lǐ）”，形成了良（liáng）好的社會共治格局。通過實行公開招投標方式，形成了穩定的“定（dìng）向收運”“定向處置”服務框架；通過建立收運（yùn）“四統一”製度、實施行業記分管理等措施（shī），規範了收運、處置服務行為，引導從業（yè）單位增強自律意識（shí）。通過優化調整初加工點布局，以濕垃圾設施協同布（bù）局和市場化相結（jié）合的方式（shì），嚴格（gé）落實環（huán）保要求；通過建立油品（pǐn）抽檢製度，確保產業鏈產品質量，保障資源化利用效率；通過製定物（wù）流計劃、實施指導價格等措施（shī），保障收（shōu）運、處置體係穩定。

編“數治之網”，

織就全程監管嚴密罩

　　近年來，充（chōng）分借助（zhù）智慧監管“一張網”，推進全過（guò）程信息化管理，依托政府服務“一網通辦”、城市治理“一網統管”平台建設，建立（lì）餐廚（chú）廢棄油脂（zhī）信息（xī）化管理（lǐ）係統，著力實現數（shù）據可溯源（yuán）、行（háng）為可溯查。在產生端：積極對接本市餐飲服務企（qǐ）業證照信息庫，梳理完善餐廚廢棄油脂產（chǎn）生單位基礎信息庫。同時，注重優化營商環境，大力推進產（chǎn）生單（dān）位線上申報、簽約以（yǐ）及收運聯（lián）單電（diàn）子化。在收運處置端：大力推進收運、初加工、處置（zhì）等關鍵環節信息化感知設備安裝使用，提升數據自動采集率、準確率。同時，利用“數據+算力+算法”三位一體，探索開（kāi）發“餐廚廢棄油脂非法流出、服務區域（yù）外作業、產生單位油量異常（cháng）”等（děng）重（chóng）點違規問題自動（dòng）報警智能場景應用。此外，進一步強化管執聯（lián）動，建立城管案件（jiàn）移送製度，擬定餐廚廢棄油脂涉嫌違法線索（suǒ）移送製度，提高執法辦案效率。

　　未來，麻豆天美精东蜜传媒將持續對（duì）標國內外先進水（shuǐ）平，更（gèng）深層次地優化餐廚廢棄油脂管理體係，提（tí）升行業的整體發展質量與效（xiào）益，推動餐（cān）廚廢棄油脂管理“上海模式”邁向新的（de）高（gāo）度，實現新的突破。

行業之（zhī）聲

　　中器環保新能源集團有限公司董事長張學旺表示：“中器自2004年起步，彼時餐廚廢棄油脂的處（chù）置還處於較為粗放狀（zhuàng）態，法規不盡完善，市場認（rèn）知度低，尤其是銷售環節的瓶頸，使企業也麵臨諸多挑戰、曆經波折（shé）。伴隨立法的完（wán）善，管理舉措的深入，數十年來，在上海市（shì）各級餐廚廢棄油脂管理部（bù）門的支持與指導下，麻豆天美精东蜜传媒不斷強化科學管理，重視技術創（chuàng）新，成功將餐廢油脂轉製生物柴油進駐中石化、中石油加油站，推動了（le）餐（cān）廚廢棄油脂（zhī）資源化利用。未來，麻豆天美精东蜜传媒將持續深耕主業，不斷（duàn）創新科技，守法誠信經營，秉持“利他”情懷，傳承發展循環經濟，為“雙碳”目標與“無廢城市”建設不懈努力。

　　上海環欣環保科技有限公（gōng）司總經理嚴文海表示：“十幾年來，麻豆天美精东蜜传媒一直從事餐廚廢棄油脂收運工（gōng）作，感受很（hěn）深，剛進入這個行業的時候就是單槍匹馬，一人一桶一車來清撈，工藝技術都不先進，競爭環境也不是很好，97號令出台以後，開創了獨有的閉環管理模式，政策上給了麻豆天美精东蜜传媒收運單位很（hěn）大的支（zhī）持，使得麻豆天美精东蜜传媒能在（zài）合（hé）法合規的（de）框架內開展業務，減（jiǎn）少了不當競爭，切切（qiē）實實地保障了我（wǒ）們（men）企（qǐ）業的權益，近幾年企業發展得也越來越好了（le）。麻豆天美精东蜜传媒衷心感謝上（shàng）海市各級餐廚（chú）廢棄油脂管（guǎn）理部門（mén）對（duì）我（wǒ）們收運企業的（de）幫（bāng）扶，後續（xù），麻豆天美精东蜜传媒也將牢記使（shǐ）命，凝聚全體員工的力量（liàng），為本市的餐廚廢棄油脂收運行業做出應（yīng）有的貢獻。”

　　上海環（huán）潔油脂廠總（zǒng）經理宋安龍表示：“很榮幸能夠參與並見證本市餐廚廢棄油脂（zhī）行業的發展，在上海市管理部門和行業協會的指導（dǎo）下，麻豆天美精东蜜传媒一直朝著正規化努力，近幾（jǐ）年受到國外生物柴油行業的影響，國內生物柴油（yóu）行業波動（dòng）頻繁，但（dàn）好在麻豆天美精东蜜传媒受益於上（shàng）海市餐廚廢棄油脂管理、資源（yuán）化應（yīng）用等政策（cè），保障了我（wǒ）們收運企（qǐ）業的平穩運營。後續，我（wǒ）們將繼續規範自身行為（wéi）、加強交流合作、不斷創新進取，為實現餐廚廢棄油脂行業的可持續發展而（ér）努力奮鬥（dòu），為守護食品安全（quán）底線貢獻（xiàn）力（lì）量。”

來源：《垃圾去哪兒了》