時代背景 

　　“低碳”，一個宏大的時代命題，在每個人類個體麵前卻以最簡樸生動（dòng）的衣食住（zhù）行方式呈現。其中，又以“食”為重（chóng）中之重，“糧食安全是‘國之（zhī）大者’，悠悠萬事，吃飯為大”。

　　如何將日常生活的飲食生活與低碳行為結合，使新勢能概念與傳統（tǒng）“煙（yān）火氣”擦出火花？在采買、備（bèi）餐、用（yòng）餐（cān）、餐後，每個環節都蘊藏著“低碳密碼”。

　　飯前餐後的低碳產（chǎn）業鏈，

　　美食（shí）林裏的“綠色秘密（mì）”

　　01 初始采買環節

　　美食的初始環節，必然是源自菜市場。雖然並沒有多少人會刻意帶著“低碳”的動機（jī）去逛菜市場，但在這個行為中，本身就天然存著“低碳生活（huó）”DNA。它構築起一個依托於本地的食物（wù）體係，當地就近生產的應季食物，以菜場為核心流動（dòng）著，不僅塑（sù）造了不同地域、不同城市獨（dú）特的美（měi）食風味，也極大程度降低運輸和冷鏈等環節中的“碳排放”。

　　02 製作備餐環節

　　在製（zhì）餐（cān）過程中，該如何解鎖環保低碳呢？減少烹飪食品時消耗（hào）的水、天然氣等能源，便是實操的降碳手段。在食物生產和烹飪過程中所用（yòng）到的水、能源都會有（yǒu）被無端消耗（hào）與釋放（fàng）的過程。例如，寧波（bō）有一家“低碳餐廳”，通過對原材料加工運輸（shū）、烹飪方式、製作時長（zhǎng）等產生的碳排量進行測算生成“綠色菜單”，真正做到“低碳進餐（cān）廳”。當越來越多餐廳或家庭主動（dòng）選擇（zé）節能降耗模式，從而帶（dài）動的低碳效應愈加顯著。

　　03 飲食就餐環節

　　就餐（cān）過（guò）程（chéng）中的低碳使命也不容忽視（shì），映射於飲食的每個細枝（zhī）末節。

　　① 光盤行動，減少食物浪費

　　“誰知盤（pán）中餐，粒粒皆辛苦”，積極參與“光盤行動”。據報道測算，每浪費1kg大米，將增加約1kg二氧化碳排放量；每浪費1kg豬肉，將增加約1.4kg二氧化碳排（pái）放量。而處理這些被浪費的食物，仍會繼續排放二氧（yǎng）化碳和甲烷等溫室氣體。

　　② 選擇簡裝食品，減（jiǎn）少過度包裝

　　就餐時（shí），盡量選擇簡裝食品，不為高能耗（hào）包裝買單，節（jiē）省金錢的同時，獲得更大（dà）環保（bǎo）收益。據報道測算，每減少使用1kg包裝紙，可節能約1.3kg標（biāo）準煤，相（xiàng）應減排二氧化碳3.5kg。若每年減少10%包裝紙用（yòng）量，可節約120萬噸紙，減排二氧化碳312萬噸。

　　③減少（shǎo）一次（cì）性餐具使用，降低“一次性（xìng）”汙染

　　就餐時，盡量（liàng）自帶餐具、水杯，減少使用一次性杯碗（wǎn）筷，可選用循環製備（bèi）的杯碗筷，切實為低碳做出貢獻（xiàn）。據報道（dào）測算，每使用1雙一次（cì）性筷子，將產生約22.8g碳排放量；每使用1根塑料吸管，將產生約240g碳排放量。

　　中器築牢餐廚垃圾綠色城牆，

　　把控低碳環保“最後一道關”

　　在餐廚（chú）垃圾處置環節，中器集團牢牢守住（zhù）“後端底線”。秉承“為大眾創造綠色、清潔、安心（xīn）生活環境”的使命，首創並逐級完善餐廚（chú）廢棄油脂“收、運、處、用”一（yī）體化閉環運營模式，通過科學、規範（fàn）、高效的處理技術及自主（zhǔ）研發的智能環（huán）保設備，與政府、企事業單位、各大連鎖餐飲等緊密聯接；中器多年技術攻關迭代（dài）更新的核心產品（pǐn），B5生物柴油等生（shēng）物質液體燃料以低成本撬（qiào）動高環保效益，不斷提高產品附加值及燃（rán）料使用率，在共建共治食品安（ān）全低碳民生之路上孜孜以求深（shēn）耕（gēng）不輟。

　　寫在最後

　　“民以食為天，國以糧為本”，食（shí）品安全關乎（hū）民生大計。黨的十八大以來，以習總書記為核心的黨中央始終高度（dù）重視糧食問題（tí）。確保人民吃得安心同時助力環保低碳，是一個永恒課題。中器集團從微觀著手，以宏觀把控，守衛“綠色餐桌，食品安全”這（zhè）項民生（shēng）工程。在城市“煙火氣”中，使“低碳生（shēng）活”近在咫尺、觸手可及。