近年來，便捷餐飲已成為人們日常生活不可或缺的一部分（fèn）。據數據顯示，截至2023年6月，我國網上外賣（mài）用戶（hù）達5.35億人，占網民總數的49.6%；預計到2027年，市場（chǎng）規模將超過2.3萬（wàn）億元。但隨著外賣市場迅猛擴（kuò）展，餐盒、一次性餐具等外賣用品使用（yòng）量與日俱增，巨量垃圾給環境（jìng）保護亦帶來龐大壓力。

　　為減少能源浪費及環境汙染，國家一（yī）直非常重視加強對外賣（mài）行業的規範管理，積（jī）極推動外賣（mài）綠色資源轉型，指引餐飲企業開展綠色（sè）外賣（mài）服務（wù）管（guǎn）理活動、促（cù）進資源節約和環（huán）境友好型（xíng）社會建（jiàn）設，日前（qián）發（fā）布實施的《綠色外賣管理規範》推薦性國家標準明確：外賣餐（cān）品經營企業應減少各種包裝材料的用量，用環保（bǎo）的材料替代，避免或減少環境（jìng）汙染。

　　經（jīng）國家市場監督管理總局（國家標準化管（guǎn）理委員會）批準，由中國飯店協會牽頭製定的首個（gè）綠色外賣國（guó）家（jiā）標準提（tí）出，綠色外賣（mài）是指在外（wài）賣活動各（gè）環節，推廣低碳理念，推行（háng）環境保護、資源（yuán）節約、循環低碳和回收利用，降低外賣活動對環境的影響。

　　麵對外賣市場規（guī）模不斷擴大，亟需（xū）進一步（bù）推動（dòng）餐飲企業在建立綠色環保的供應鏈體係、減少包（bāo）裝使用量（liàng），引導消費者適量適度點餐、形成綠色生活方式對遏製“舌尖上的（de）浪（làng）費”具有重（chóng）要且（qiě）深遠的意義。

綠色外賣革（gé）命

科技環保引領“變廢為寶”

　　綠色外賣推薦性國家標準的出台，不僅有助於規範（fàn）餐飲企業外賣服務的（de）行為，也（yě）為科技環保領域提供了更新的機遇與挑（tiāo）戰。

硬核科技、技術創新

讓外賣“垃圾” 煥（huàn）發新生

　　·利用生物降解技術處理塑料包裝，將有機物質轉化為（wéi）無害的自然物質，通常通過（guò）微生物（wù）的代（dài）謝作用來實現，被用來處理（lǐ）塑料包裝廢物。

　　·優化配送路線、提高配送效率，通過減少交通工具的碳排放，助力推進外賣服務的綠色低碳轉型（xíng）。

　　·研發可降解的（de）生物塑料、紙質包（bāo）裝材料製成環保餐（cān）具。在（zài）適當條件下（xià），可降解材料能夠被自然環境中的微生物迅速分解為二氧化碳、水（shuǐ）和生物質等無害物質，最終進入生態循（xún）環係（xì）統。這些材料不僅具有良好（hǎo）的環保性能，還可以（yǐ）替代傳統的一次性塑料製品。

中器綠循環公益科（kē）普展品

綠色外賣革命

國之重器再生“資源”

　　國之重器，硬核科技的發揮更（gèng）關乎民生大計。長期以（yǐ）來，中器致力於先進環保技術工藝研發，從垃圾分類到資源再生，從餐（cān）廚廢棄（qì）油脂到（dào）能源轉化，中器的科技內核持續引領“綠色革命”風潮。

　　自2012年始，中器已開啟上海肯德基、麥當勞等大（dà）型國際連鎖企業，及城市商業綜合體的垃圾分類和可回收物資源化利用項目，推進各（gè）類城市廢棄（qì）物循環再利用全鏈條治理。

　　·中器從源（yuán）頭減量，加強廢棄物（wù）全生命周期管理。通過垃圾分類和回收係統實現資源的再生利用，例如外賣塑料包裝經過回收清理，壓縮送入工廠，工廠粉碎後進行（háng）加熱清洗（xǐ），清除油（yóu）汙等雜質，再烘（hōng）幹，最終通過紅外線進行顏色分類，這些碎片經過熔（róng）融、擠壓、過濾、造粒、固相縮聚等步驟，形（xíng）成再生（shēng）聚（jù）酯顆粒。顆粒繼續被熔化並拉絲狀成為再生聚酯纖（xiān）維絲線。

　　67個（gè）塑料瓶 ，可製成1公斤紡織線

　　再製成（chéng）絲巾、玩偶等物品

　　·中器將外（wài）賣餐廚垃（lā）圾轉化為可再生綠色能源“明（míng）星”。首創（chuàng）餐廚廢棄油脂“收、運、處、用”一體化閉（bì）環運營“上海模式”，攻克《餐廚廢棄油脂生物柴油製備（bèi）及車（chē）用關鍵技術》，將（jiāng）諸多外賣餐廚垃圾中的廢棄油脂通過精湛的技術工藝處理應用，根據不同需求製成不同比例的B5、 B10、B20生物（wù）柴油。其中B5生物柴油這類降碳減耗的節能產品，已入駐上海中石油、中石化加油站，廣泛供應社會車輛使用，並（bìng）進一步通過大規模技術升級改造，提高綠色環保能源產品的附加值總收（shōu）率，保障產品質量的穩定效能。

　　綠色外賣，致知力行。《綠色（sè）外（wài）賣（mài）推薦性國家標準》為餐飲行業領域指向（xiàng）一（yī）個更（gèng）為環（huán）保（bǎo）、可持續的發展路徑，引導以科創環保“回應”環境問題。而這場綠色外賣革命，勢必超（chāo）越餐飲行業本身，成為環（huán）保領域（yù）工作的又一座“燈塔”！